Cupcakes de vainilla con decoración de Halloween

¡Buenas!

Sí, tengo esto un poco abandonado. Creo que se pueden ver las telarañas en las esquinas de la pantalla... 

No es por voluntad propia. Lo que ocurre es que ese sitio llamado universidad últimamente no me deja tiempo para ponerme a escribir en el blog. 

Para cocinar sí, por supuesto. Saco tiempo de donde sea. Hace un par de días preparé masa de galletas mientras se hacía la comida... 

En fin, ya me entendéis.

El caso es que hoy estoy un poco vaga con el estudio y además me apetecía mucho enseñaros los cupcakes que hice el pasado Halloween.

Son unos ricos cupcakes de vainilla, más clásico y fácil no lo hay. Aquí va la receta.

Ingredientes para el bizcocho:

200g de harina

220g de azúcar

120g de mantequilla sin sal

120ml de leche

3 huevos

1 cucharadita de levadura en polvo

1 buena cucharada de esencia de vainilla, incluso 2 si os gusta fuerte como a mí

Ingredientes para la crema:

250g de mantequilla sin sal

300g de azúcar glas

2 o 3 cucharadas de leche

1 cucharada de esencia de vainilla (lo mismo que para el bizcocho: pueden ser 2)

Lo primero es preparar las magdalenas. Vamos a batir la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede una mezcla bien homogénea. Añadimos los huevos uno a uno, que se integren bien. A continuación, la mitad de la harina tamizada. Después, la leche con la vainilla, y finalmente, el resto de la harina con la levadura. El pasado Hallowen dividí la masa en cuencos y la teñi de morado, de verde y de negro, con colorantes en gel de marca Wilton.

Repartimos la masa en las cápsulas para cupcakes llenándolas 2/3 y horneamos durante unos 25 minutos. Para comprobar si están hechos, pinchamos uno con un palillo: si sale limpio ¡perfecto!

Colocamos estos bizcochitos en una rejilla para que se enfríen.

Mientras, preparamos la crema. Tamizamos el azúcar glas y le añadimos la mantequilla, que tiene tener una textura pomada, para lo cual la habremos sacado al menos dos horas antes (o incluso el día antes, si hace mucho frío). Batimos con una batidora eléctrica de varillas unos cinco minutos sin parar, con energía. Le añadimos la leche y la vainilla y volvemos a batir otros cinco minutos, o diez, o los que podamos, ya que cuanto más lo hagamos mejor textura y consistencia tendrá. 

Podéis añadir un poco menos de azúcar glas, o un poco más, eso depende más del gusto de cada persona que de otra cosa.

También podéis teñir la crema. Para ello añadimos unas gotas de colorante en gel (insisto, siempre de marca especializada en repostería) y batimos hasta que el color sea homogéneo.

Una vez tenemos las magdalenas frías, metemos nuestra crema en una manga pastelera con la boquilla que más nos guste (la más normal es el modelo 1M de Wilton, con la que se hacen las típicas rosas) y decoramos nuestros cupcakes. 

Si queremos hacer las rosas, simplemente colocamos la punta de la boquilla en el centro del cupcake y giramos hacia fuera en el sentido de la agujas del reloj hasta dar una vuelta completa. 

¡Y fin!

Si nunca habéis hecho cupcakes, ésta es la receta indicada para que os iniciéis. 

También podemos decorar los cupcakes con fondant. En ese caso, ponemos sobre cada magdalena un poco de crema para que actúe a modo de pegamento.

Decorados con fondant, decorados con crema...
Quedan chulos y ricos de cualquier manera.

Para este tipo de decoración estiramos el fondant con un rodillo y cortamos círculos usando un vaso o un cortador que tengan más o menos el tamaño de nuestros cupcakes. Después, les colocamos a estos círculos de fondant las figuritas o dibujos que se nos ocurra. Para pegar fondant con fondant utilizamos simplemente un poquitín de agua. 

¡Todo es cuestión de dejar volar nuestra imaginación! Eso es lo que me gusta del fondant, es como jugar con plastilina. Podéis decorar cupcakes, tartas, galletas... Mirad:

Éstos los hice en un taller de cupcakes.
De paso, veis cómo es la rosa hecha de crema
de la que os hablaba antes.

Esto son galletas decoradas con fondant
que me enseñaron a hacer en otro taller.

Todo aquello que decoremos con fondant no podemos guardarlo en la nevera, ya que de esta manera el fondant se deshace.

Bueno, ya me contaréis qué tal se os dan los cupcakes si os decidís a probar. Espero que así sea.

¡Muchos besos y que no se os olvide acabar este domingo comiendo alguna cosilla dulce!