Bizcocho de chocolate perfecto

¡Hola a todos!

Hoy os traigo mi receta preferida para preparar bizcochos de chocolate.

La encontré hace mil años vete a saber dónde, y hasta ahora no hay ninguna otra que me guste más.

Vamos con los ingredientes:

-4 huevos

-1 y 1/2 vasos de harina

-1 y 1/2 vasos de azúcar 

-1 vaso de cacao en polvo (mejor sin azúcar)

-1/2 vaso de aceite de girasol (o de oliva, pero su sabor es más fuerte)

-1/2 vaso de leche

-1 sobre de levadura química

Para preparar la masa:

Batimos muy bien los huevos con el azúcar. Después agregamos es aceite y seguimos batiendo. A continuación, lo mismo con la leche. Por último, añadimos el cacao, la harina y la levadura (todo tamizado previamente) y batimos mucho y muy bien hasta tener una masa homogénea. 

Horneamos durante 45 minutos a 180º C. Una vez transcurrido ese tiempo, podemos abrir el horno (¡antes no!) y si vemos que aun le falta un poquito, lo dejamos otros 15 minutos.

Es necesario un molde bastante grande, pues el bizcocho resultante va a ser de un tamaño considerable. O un molde muy ancho o uno muy alto. Yo no me arriesgo: utilizo uno de 20cm de diámetro y 10cm de alto. Me sobran unos 4cm del alto, pero con estas cosas es mejor prevenir que curar. Yo me angustio mucho cuando se me rebalsan los bizcochos de sus moldes.

Como os decía, el molde es bastante alto.

Sobra un poco del alto, pero a estas alturas he aprendido que es mejor prevenirse.

Bien tapadito, este bizcocho se mantiene súper esponjoso durante dos días. 

Vamos, que os pongáis a hacerlo pero ya.

¡Hasta pronto!