Muffins integrales bajos en grasa

Para que pequéis sin tanta culpabilidad.

Ingredientes:

-60ml de aceite de oliva suave

-180ml de puré de manzana (de plátano también vale)

-150g de azúcar de caña integral (o de azúcar moreno de toda la vida)

-1 cucharadita sirope de agave (o de azúcar normal)

-210gr de harina integral tamizada

-2 cucharaditas de levadura química en polvo (Royal)

-60ml de leche vegetal o leche desnatada

-1 cucharadita de esencia de vainilla

En un bol vamos añadiendo los ingredientes en ese orden batiendo bien.

En un molde magdalenas ponemos cápsulas de papel y rellenamos 3/4 partes de su capacidad. Llevamos al horno a 180º unos 25 minutos o hasta que un palillo salga limpio al pincharlas.

Eso es todo. Muy fácil, muy sano y muy rico. Probad y me contáis.

Besitos chocolatosos para todos.

Magdalenas de limón

No existe nada más clásico que unas buenas magdalenas de limón, deliciosas, esponjosas...

Aquí os dejo una receta que nunca me falla.

Ingredientes:
-100ml de aceite de girasol
-200g de azúcar moreno
-3 huevos
-200g de harina
-2 cucharaditas de levadura química en polvo (Royal)
-Medio limón pequeño exprimido 
-La ralladura del medio limón

En un bol batimos el aceite junto el azúcar. Añadimos los huevos uno a uno, sin dejar de batir. A continuación, incorporamos el medio limón exprimido y su ralladura y volvemos a batir. Por último, agregamos la harina y la levadura previamente tamizadas y mezclamos bien.

Colocamos cápsulas de papel en un molde para magdalenas y las llenamos 3/4 partes de su capacidad. Llevamos al horno unos 25 minutos a 180º. Para comprobar si están bien hechas pinchamos una con un palillo: si sale seco, están bien; si no, las dejamos unos 5 minutos más o 10 como mucho.

Una vez retiradas del horno, dejamos enfriar unos 15 minutos y las retiramos de los moldes. Eso es todo. Fácil y rápido. Un resultado espectacular.

Besitos chocolatosos para todos :)

Bizcocho de limón vegano

El bizcocho de limón es uno de los más fáciles y es increíblemente esponjoso. Os dejo una receta sin ningún producto de origen animal, apta todo público. :)

Ingredientes:

-150g de azúcar

-125ml de aceite de girasol

-Ralladura de un limón entero

-220ml de la leche vegetal que sea (soja, almendra, coco...)

-300g de harina

-Medio sobre de levadura química en polvo (Royal)

-Media cucharadita de bicarbonato

-Media cucharada de canela en polvo

-Pizca de sal

Batimos el azúcar con el aceite y agregamos la ralladura de limón. Incorporamos la leche y volvemos a batir. Añadimos la harina, levadura, bicarbonato, canela y sal todo bien tamizamos y mezclamos bien.

Pasamos la masa resultante a un molde de 15cm de diámetro y 7cm de alto previamente engrasado con aceite y enharinado, para que no se pegue.

Lo metemos en el horno a 180º unos 50 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Tras la cocción, lo dejamos enfriar un poco antes de desmoldar.

Recomiendo comerlo recién hecho, básicamente porque calentito sienta de maravilla, pero frío también está riquísimo.

Besitos chocolatosos para todos :)

Bizcocho Red Velvet en microondas

Un bizcocho clásico, esponjoso, suave y además bonito. Sí, un red velvet. 

Ahora también en microondas.

Ingredientes:

-2 tazas de harina

-Media taza de cacao en polvo

-1 taza de azúcar

-1 taza de leche cortada con un chorro de limón

-1 huevo

-1 cucharadita de esencia de vainilla
-Un chorrito de aceite de girasol

-Media cucharadita de bicarbonato sódico

-Media cucharadita de levadura química en polvo (Royal)

-Pizca de sal

-Colorante rojo en gel o en pasta (recomiendo Wilton o Sugarflair)

Batimos el huevo con el azúcar y el aceite. Añadimos la leche y la esencia de vainilla y volvemos a batir. Incorporamos harina, cacao, bicarbonato, levadura y sal todo bien tamizado. Por último, ponemos una cucharadita del colorante y batimos bien con unas varillas para que el color quede uniforme. Si vemos que no queda lo suficientemente intenso, añadimos una cucharadita más.

Vertemos la masa en un molde apto para microondas. Mejor si es de silicona. 

Lo ponemos en el microondas a máxima potencia durante 6 minutos. Esperamos unos 40 segundos antes de abrirlo tras finalizar el tiempo. Pinchamos el bizcocho con un cuchillo o un palillo para ver si está bien cocido (si no fuera así lo volvemos a meter unos 15 segundos, siempre de poquito en poquito para que no se pase y quede seco).

Desmoldamos. Devoramos. Y fin. Ya está. 

Espero que  lo probéis en casa.

Besitos chocolatosos para todos.