El bizcocho de limón es uno de los más fáciles y es increíblemente esponjoso. Os dejo una receta sin ningún producto de origen animal, apta todo público. :)
Ingredientes:
-150g de azúcar
-125ml de aceite de girasol
-Ralladura de un limón entero
-220ml de la leche vegetal que sea (soja, almendra, coco...)
-300g de harina
-Medio sobre de levadura química en polvo (Royal)
-Media cucharadita de bicarbonato
-Media cucharada de canela en polvo
-Pizca de sal
Batimos el azúcar con el aceite y agregamos la ralladura de limón. Incorporamos la leche y volvemos a batir. Añadimos la harina, levadura, bicarbonato, canela y sal todo bien tamizamos y mezclamos bien.
Pasamos la masa resultante a un molde de 15cm de diámetro y 7cm de alto previamente engrasado con aceite y enharinado, para que no se pegue.
Lo metemos en el horno a 180º unos 50 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Tras la cocción, lo dejamos enfriar un poco antes de desmoldar.
Recomiendo comerlo recién hecho, básicamente porque calentito sienta de maravilla, pero frío también está riquísimo.
Besitos chocolatosos para todos :)
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