Magdalenas de limón

No existe nada más clásico que unas buenas magdalenas de limón, deliciosas, esponjosas...

Aquí os dejo una receta que nunca me falla.

Ingredientes:
-100ml de aceite de girasol
-200g de azúcar moreno
-3 huevos
-200g de harina
-2 cucharaditas de levadura química en polvo (Royal)
-Medio limón pequeño exprimido 
-La ralladura del medio limón

En un bol batimos el aceite junto el azúcar. Añadimos los huevos uno a uno, sin dejar de batir. A continuación, incorporamos el medio limón exprimido y su ralladura y volvemos a batir. Por último, agregamos la harina y la levadura previamente tamizadas y mezclamos bien.

Colocamos cápsulas de papel en un molde para magdalenas y las llenamos 3/4 partes de su capacidad. Llevamos al horno unos 25 minutos a 180º. Para comprobar si están bien hechas pinchamos una con un palillo: si sale seco, están bien; si no, las dejamos unos 5 minutos más o 10 como mucho.

Una vez retiradas del horno, dejamos enfriar unos 15 minutos y las retiramos de los moldes. Eso es todo. Fácil y rápido. Un resultado espectacular.

Besitos chocolatosos para todos :)